「50後的飲食習慣是每人都需要知道的議題,怎麼吃得更健康,並不是吞一大堆維他命,又或者少油少鹽少糖飲食,就必須犧牲美味。」或許是本身家中長輩就有需求,林慧美近年積極切入銀髮友善調理食品,希望借助食品專業知識,為高齡化社會盡一分力。
【食界姜太公番外篇】力推銀髮友善食品 9旬總耳聰目明成最佳代言人
台灣邁入高齡化社會,高齡91歲的聯夏食品創辦人林柏榮與60歲的董事長林慧美,最新研究課題是致力開發銀髮友善食品,目前已成功開發軟心肉排系列產品。林慧美直言:「再過10年我的牙齒可能也咬不動了,開發老人可以咬得動的肉排、蒸豆系列產品,兼顧營養與美味,是我們在消費市場的努力目標。」尤其耳聰目明的林柏榮,無疑是自家產品的最佳代言人。
記者和林慧美約定採訪的前一天,她高齡9旬的婆婆病逝,「我婆婆75歲罹患阿茲海默症,我們不願意把她送到安養院,選擇居家照顧,家人的陪伴刺激,讓她的晚年一點也不孤單。」然而在照護過程中,林慧美也發現台灣健保補助制度缺失,使得療養院在照顧高齡長輩時,寧可優先選擇灌食取代餵食,以爭取更多補助。
「只有灌食療養院才能申請補貼,對照顧者來說也省事,不用有個專人花時間餵食,但咀嚼可刺激腦部,這也是為何許多老人在咀嚼出問題後,往往會加快退化速度。」林慧美曾號召營養師向健保局反映,但因牽涉補助層面廣,總是石沉大海。
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