從小家裡做酸白菜生意的老闆「肉大人」陳冠翰,一開始以酸白鍋搭葡萄酒和搜羅西班牙、匈牙利和台灣究好豬等世界好豬入鍋的策略,在鍋物風潮裡異軍突起。
肉大人吃鍋混整晚 酒肉同桌還加碼麻辣燙
愛吃鍋又想喝幾杯的人常有一種愁悵,那就是吃得到燒滾滾鍋物時沒有調酒可以喝,很難讓「吃火鍋」成為吃飽、喝得暢快,還能混上整晚的首選。「肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋」走跳江湖看懂世面,今年夏天蓋了一座全新酒吧,把生啤、調酒倒好倒滿,讓客人吃鍋喝酒許願成功。
擅長行銷的老闆娘「肉太太」陳祖平是他的最佳應援團,他倆能變的梗超多, 一路玩酸白鍋、麻辣鍋、好大根牛骨鍋等,再研發麻辣麵、滷味下酒菜等,接上小吃地氣的鍋物真時髦。
被老客人敲碗重出江湖的「蒜頭釀味噌鍋2.0 」,在蔬菜、雞骨及酸白菜熬煮的湯底加入台南延齡堂蒜頭釀、日本味噌和黑白蒜泥,發酵的黑蒜溫潤、白蒜甘酸、蒜泥濃郁香綿,各式蒜頭風味融進高湯,越煮越甘醇。
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