【對不起牛肉麵5】牛磨王轉戰冷凍包 下重本端霸王級牛肉

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招牌牛三寶冷凍包料多實在,不含高湯,光食材重量就超過300克,供二人分食綽綽有餘。(250元/份)
招牌牛三寶冷凍包料多實在,不含高湯,光食材重量就超過300克,供二人分食綽綽有餘。(250元/份)
「東西不做到最好我會很難過,人家說,睜一隻眼閉一隻眼讓它過去,但我就是過不去。」與其強求他人認同,他寧可在冷凍包裡尋知音,太太潘美玲說:「他到現在仍堅持早上親自上市場買菜,連蔥都要一根一根自己挑選,調味調色的醬油也選用非基改大廠牌,什麼都要最好、最漂亮的,價錢再貴他都買得下手。」
手工修去多餘筋膜油脂的牛肚,會加入檸檬川燙去腥。
陳學良解釋:「別人不是不會煮,只是捨不得花成本,我早點上市場才能挑到第一批貨,說句實在話,做吃的沒什麼要領,就是眉眉角角要特別注意,小細節不一樣,做出來的東西就不一樣。」每當有客人專程跑來宜蘭面交冷凍包,只為早點品嘗美味,一句「這是我吃過最好吃的牛肉麵」,一切辛苦彷彿都值得了。
藝人方文琳(右)是龍記牛肉麵的忠實粉絲,家裡也會囤冷凍包。(陳學良提供)

顧客這樣說 

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