Nicolas Achard致詞時特別提到,米其林指南進入台灣後,發現餐飲業所展現的蓬勃能量,讓整個團隊相當驚豔,為了讓更多人看到台灣飲食文化,鼓勵人們追求更高品質的生活和移動體驗,2020年台灣版的米其林指南,除了台北版,將會增加另一個城市台中,蒞臨現場的交通部觀光局長、前台中市長林佳龍,更是感到振奮,相信對台中觀光發展,將會有相當助益。