【日日分紅小吃店】不怕員工知道老闆賺多少　帳目全曝光

「我們是屬於最早有分紅的小吃店。」杜漢琛說，假如今天營業額1萬元，員工每人當天就能分紅5百元，「結果有一天做到快收攤了，業績還差1百元，怎麼辦呢？我的員工自掏腰包花錢買一包餛飩。他花1百元能賺5百元，對他來說，很划算。」

2002年，三子杜與方接手後，他則在父親立下的分紅制度，更加發揚光大。「早期我父親的分紅，立意良善，後來我們用直接把分紅綁營業額，一個月營業額到多少，就提撥多少的百分比，給員工分紅。」但誠記生意越好、擴張越大，主僕間難免出現摩擦。杜與方解釋，「員工會覺得我們生意這麼好、老闆賺這麼多，怎麼才拿這些出來？」

「這個問題存在於資訊不透明。」15歲就被父母送到英國攻讀飯店管理的杜與方，接手誠記快20年了，天生娃娃臉的他，時常被誤為是剛畢業的大學生。他導入在國外實習的經驗，建置雲端系統，把所有各分店的帳目都丟上雲端，「外企有很多的表格，管理表單就是按表操課，我又把這些東西引進到誠記來。」

「一開始員工也不想看，但我把一向神祕的帳目透明化、制度化攤開，員工才會知道，老闆真的賺了多少，各家分店也有競爭意識。」杜與方說，「當每家分店的營業額、支出的清楚透明，大家也會互相警惕：『哇，他們的成本控制的比我們好。』員工間正向的競爭也會非常厲害。」

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