白飯殺手抓到了! 藏匿在台北5家濃厚系咖哩店會員專區美食旅遊濃郁咖哩可說是白飯殺手。文 梁孝傑攝影何宗昇彭仁義梁孝傑葉琳喬主播智偉發布時間 2019.11.29 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:32 臺北時間通庵熟成咖哩香米泰國料理 光復店銀兔湯咖哩 師大本店大阪香料咖哩盈 豚骨カレー咖哩飯專門咖哩已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員一、「大阪香料咖哩」 豬雞雙醬一次滿足會把白飯殺得片甲不留的菜色,咖哩一定榜上有名。因此這回我們掌握情報、搜出各式類型,包含在日本大阪流行的香料咖哩,札幌人最愛的湯咖哩,融合印度香料和熟成概念的日式咖哩,加入豚骨高湯的創意咖哩,還有堪稱地表最強的泰式馬沙曼咖哩,要讓大家合力將它們繩之以法。一、「大阪香料咖哩」 豬雞雙醬一次滿足為什麼店家強調是大阪地區?店長森本真紀子解釋:「香料咖哩是從大阪流行起來的,與台灣咖哩水分偏多、較少香料味的風格截然不同,加上大阪人性情活潑、勇於表現,因此擺盤也很講究。」「雞肉咖哩」一次能吃到雞肉和豬肉兩種咖哩醬,拌著泰國香米吃辛香夠味,雞腿吸附香料味,口感軟嫩。(290元/份)「漢堡排咖哩」以豬肉、大量洋蔥碎與7種香料捏成漢堡排,軟嫩甜香,吃得到洋蔥的爽脆。(290元/份)店內任一款咖哩飯都能吃到2種醬汁,雞肉醬是用小茴香、肉桂等10多種香料熬煮成,有厚實氣味、帶點辛辣,豬肉醬也用丁香、黑胡椒等10多種香料熬製,味道更重一些。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入