日本老闆泰征先生多年前來台灣學中文,發現台北當時只有一家店在賣湯咖哩,於是他決定創業,開店前他先回日本試吃超過15家人氣名店,再研發出獨門口味。每天要用大量番茄、洋蔥和雞骨煮湯底,再加入小茴香、香菜粉等10多種香料熬1小時,湯頭喝起來才會辛香甘甜又厚實。
痛風指數破表 爆量蝦頭熬成天使紅蝦湯咖哩
台灣人愛吃日式咖哩,現在有種類型也漸漸受到青睞,就是源自北海道札幌市、已有20多年歷史的湯咖哩,作法是以雞骨、豬骨或牛骨和大量蔬菜一起熬煮,再加入香料製成,因為稀得像湯而得名,對札幌人來說,天寒地凍時來上一碗最幸福。在台北師大商圈的「銀兔湯咖哩」也能嘗到這個暖心滋味。
喜歡吃牛肉的,推薦點分量十足的「厚切牛排湯咖哩」,泰征教我道地吃法。餐點上桌時,先喝一口湯,享受咖哩的香氣,接著將黃檸檬片擠汁淋在飯上,這時可以一口牛肉或是時蔬,配一口飯,滋味濃郁卻不會膩,也能舀一匙飯浸在湯裡,吃起來更夠味。
在北海道流行以海鮮入菜,因此店家也新推出「濃郁鮮蝦湯咖哩」,湯頭用大量蝦頭熬3至5小時,再與招牌香料雞湯混合,除了擺上彈Q甜美的天使紅蝦,湯裡還有小蝦仁,整份湯咖哩蝦味十足。
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