三十多歲再次與茯苓糕交手，沒遇上什麼困難，只是欠缺手感，多磨了一陣子，「舅舅後來都說我做得比他好，茯苓糕香氣來自於米，除了金祥蓬萊米，我還加進香米，會比較有味道。但我們堅持不能加添加物，都要純天然。」
【無招牌40年老攤5】不願病母擔憂 𨑨迌囝回頭成茯苓糕達人
會員專區財經理財
十幾年前舅舅退休，出獄後一直以賭維生的朱明發也轉念，答應接手製作。願意接班是不想讓母親繼續擔心，也是顧念孩子大了，不願讓他們一直看見父親不務正業。「說實在，我當初實在不應該接這個，以前生活比較舒服。」朱明發半開玩笑半認真地說，「很小就跟著舅舅學，他說要讓我接，但每天透早起床，很累啊！我都三做四休息，後來他就說算了。」
每天清晨5點朱宅的燈就會亮起，直到7點多瓦斯快速爐的低鳴才會結束，「做這個很辛苦，現在是我二女兒說要接，她也都會幫忙，一邊學。」幾乎是全年無休，朱桂紅每天騎20分鐘的車從南寮婆家到新竹市區娘家拿茯苓糕，再一手控制龍頭，一手拉了握柄，拖著幾十公斤的攤車往城隍廟前進。
「好險有茯苓糕，我們家才沒散掉。」這些年朱家姊弟靠著這款傳統糕點養著自己的家庭，雖然都有段不在正軌的日子，但有個攤位守在那，就算路偏了，也還能循著原路繞回來。媽媽留下來的攤位不能隨便放棄，朱家姊弟都說要持續做下去，讓這茯苓糕的香氣繼續在城隍廟前流傳。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。