【鳳梨酥創始店3】鳳梨酥竟因選舉誕生 麥克阿瑟都曾慕名買餅會員專區財經理財鳳梨酥的誕生來自改良傳統漢餅鳳餅,餅皮結合西式餅乾的作法,口感酥香。(黃金鳳梨酥,300元/10入)文 呂明潔攝影楊弘熙影音陳岳威主播雅婷發布時間 2020.04.10 10:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間顏新發台灣老店糕餅鳳梨酥和菓子已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員顏榮慶記得,阿公的產品總走在產業前端,「阿公把和菓子帶回台灣賣,像是麻糬、日式饅頭,還有現在很流行的棉花糖,也有賣傳統的漢餅,例如椪餅、龍鳳餅。」 深受日式教育影響的顏樹木,為人嚴謹。顏榮慶回憶,阿公每天會在工廠白板上,以工整的筆跡寫下今日行程,並緊盯出貨,而且顏盧錦瓶每餐一定要準備5菜1湯,「大家要坐好等他上餐桌,才可以開動。」也因人緣好,顏樹木還當選過2屆台中市議員。顏新發的店面開在台中市中山路鬧區,店內還開冷氣,當時是很新潮的店。(顏新發提供)競選時,顏樹木想以象徵喜慶吉利的大餅鳳餅招待工作人員,但因餅大不易分食,他心想何不將1斤重的大餅做成小餅,於是融入在日本學到的西式餅乾作法,以奶油取代豬油加入餅皮中,烤出金黃酥香的外皮,每顆重量僅25克,意外研發出鳳梨酥,並將事業推上高峰。據傳美軍將領麥克阿瑟來台拜訪蔣介石時,專程派人到顏新發買餅,第二代顏樹木(右1)親自接待。(顏新發提供)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入