3年前辜凱鈴在艋岬青山宮附近租店面，免去風吹日曬雨淋之苦，「因為想讓社區營造的夥伴有個可以落腳的地方。」憶起剛開始擺攤那段時間，雖然門可羅雀，還是有些有趣的客人上門。
【一顆星老闆5】最多一顆星店家 顧客靠太近或亂摸就是討罵
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「我全面性升級，換成品質最好的南投竹山地瓜粉，一袋上千元，休息一週重調比例。」改用紙杯裝涼粉，戴手套、口罩、穿圍裙，增加顧客信任度，生意漸漸回穩。「客人太靠近看攤子或隨便碰檜木櫃我都直接開罵，『你的手有細菌、頭髮會掉，麻煩離遠一點。』」笑說自己是「最多一顆星的店家」，「我出名的凶！網友留言都說老闆態度差。」不是故意找麻煩，她就是多一些堅持罷了，「我把自己當職人，只賣一樣東西，就要把那樣東西做好。」
「有個黑道大哥拿粉筆在地上寫詩幫我打氣；有長輩考我古地名，答出來他們就覺得我很讚，告訴我以前的故事。那時我發現萬華的另一面，覺得應該要做些什麽。」於是每天收攤後她到處蹓躂，串聯宮廟、商家、關心在地的年輕人，一起出力、出錢辦活動，希望能恢復艋舺的榮景。
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