【一顆星老闆4】不給奧客殺價還漲價　堅持3年等到排隊人龍

每桶炒40分鐘以上，小廚房沒有對外窗、也不能吹電扇，一個下午敲得又熱又累，如果出狀況整桶都得倒掉，「真的是瘋子才會這樣炒。」也想過買外面的麵茶粉試用，顆粒粗又有添加物，跟涼粉一起入口，滿嘴糊爛，瞬間毀掉質感，只好認命繼續手作。

經營層面也微調，「我接手立刻漲5元，不給殺價，很多以前的『奧客』去跟我爸告狀。」每次改變，保守的父親都有微詞，但從小就很有自己想法的辜凱鈴執行到底，「他每次都說按呢（這樣）妳會嘸生意啦！我就嗆聲：『沒生意回去上班就好啦！』」她直言：「這麼辛苦的工作，當然希望能有合理報酬。」

不願妥協讓生意慘澹好些年，「除了漲價，還有不信任的問題，他們會覺得換一個人味道一定不一樣。」調皮地進行實驗，「我一樣做，叫我爸去賣，那些阿伯真的告訴他：『還是你做的比較好吃。』他們的味覺根本是因人而異。」

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。