「法蘭司」中秋推冠軍流心芋頭酥 鹹蛋黃餡會爆漿

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「法蘭司烘焙」今年中秋推出會爆餡的「流心芋頭酥」。
「法蘭司烘焙」今年中秋推出會爆餡的「流心芋頭酥」。
開業近30年的「法蘭司烘焙」,最為人所知的,就是獨門研發的「維也納牛奶麵包」,4間店銷量加起來,1天可以狂賣6,000條。但很少人知道,法蘭司不只麵包口碑好,近年研發的廣式月餅和芋頭酥更在香港、台灣的製餅大賽獲得冠軍頭銜。今年中秋還推出升級版的「流心芋頭酥」,一口咬下,鹹蛋黃餡會爆漿。
維也納牛奶麵包會這麼熱賣,是因為口感真的讓人驚艷。外皮有法式長棍麵包的酥脆,裡頭卻像吐司般軟Q紮實,夾在中間的比利時奶油餡,香濃、還吃得到一顆顆糖粒,冰過更美味,口感變得嚼勁十足,奶油餡有冰淇淋感。
「維也納牛奶麵包」有法式長棍麵包的酥脆、吐司的軟Q,比利時奶油餡香濃,冰過的風味又截然不同。(48元/條)
店內麵包、糕餅類選擇相當多,不少品項是烘焙競賽中的常勝軍。
創立於1994年的「法蘭司烘焙」,目前共有4間店。
2007年時,老闆高垂琮開始帶著這款實力派麵包,征戰各大烘焙競賽、展覽,獲獎無數,才讓默默在社區經營的麵包店,成了全台爭著團購的名店。近幾年,他和小舅子研發的廣式月餅和芋頭酥,又在香港、台灣的製餅大賽獲得冠軍頭銜,讓老客人知道不只麵包,買他們家的中秋禮盒餽贈親友也很體面。

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