雖然麥園現在成了鳳梨酥的代名詞，但店名的蛋糕二字，透露了老店的起源，「以前木柵路上晚上黑漆漆，只有我們還亮著燈。」來自宜蘭的老闆娘李素霞憶當年，那是鳳梨酥還沒成為台灣代表土產的年代，她和嘉義北上的漢餅師傅因餅結緣，婚後胼手胝足，從中式餅和蛋糕起家創業，卻以一味鳳梨酥闖出名號。
【老麵包店的中秋】名店鳳梨酥玩新哏 蓴菜洛神都入餡
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說起鳳梨酥，「佳德」「微熱山丘」的名號響叮噹，但對住在台北文山區的人而言，在地耕耘30年的「麥園蛋糕」四字，或許更深植人心。比起皮厚而鬆的主流款，麥園的鳳梨酥皮薄餡多，近年還用台灣在地農產開發出一系列口味，吃鳳梨酥不再老哏。
逢年過節要送禮的，麥園推出擬真象棋、麻將的鳳梨酥包裝，超有記憶點，但餡料卻維持傳統的冬瓜鳳梨餡，不走新派強調土鳳梨鮮酸和纖維感的路線，和麥芽糖的比例得當，甜酸帶Q不黏牙，是很溫馨耐吃的味道。採訪這天就有移居外地的客人特地回來買，「每年中秋節沒吃到他們家的餅，就覺得怪怪的。」
「我們師傅希望做的是在地的口味，所以我們不做蔓越莓酥，而是用台東的洛神。」鳳梨酥延伸出哈密瓜、洛神、海苔、棗泥等一系列口味，其中最特別的是「蓴菜酥」，選用宜蘭山上清泉水生養的蓴菜乾燥磨粉入餡，帶點清新如茶的草香，是別處吃不到的滋味，最適合沏一壺清茗相伴。
鳳梨酥系列搶盡鋒頭，其他產品也非省油的燈，外型像個對折口袋的「蒜頭酥」是我的最愛，麥芽內餡Q甜混著蒜香，聽起來很衝突，搭著層次分明的酥皮吃卻極協調，有如漢餅界的香蒜麵包。
「這一味要學漢餅的老師傅才會做，我們只用台灣蒜頭，比較香比較辣，進口的取代不了。」老闆娘口中滿是對老公的驕傲，月亮還沒圓，我先被這甜蜜蜜給閃到了。
麥園蛋糕
- 地址：台北市文山區木柵路二段164號
- 電話：02-2938-5722
- 營業時間：07：00～22：00
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