鐵幕下的高加索陶甕橘酒　速配米其林必比登鵝肉

因自然派葡萄酒的盛行，在現代釀酒學框架之外，以白葡萄浸皮發酵的「橘酒」成為一種返樸歸真的新潮。這種有著琥珀光澤的酒液，有人稱orange wine，更多人偏好amber wine這個名字，可以說是小眾中的小眾。然它帶有強烈香料氣息及單寧的結構，的確拉寬了紅白葡萄酒的搭餐光譜，當各國都瘋釀橘酒時，「高加索酒櫃」直接殺到橘酒的起源地喬治亞共和國，帶回以當地原生品種葡萄、最純正陶甕古法釀造的葡萄酒。

選擇高加索地區，的確是走市場偏峰，單瓶平均價格落在1千到2千之間，非常實惠。營運主管林明猷表示，老闆是旅遊世界、喝遍好酒的生意人，某次到喬治亞旅遊發現當地的酒風味層次不輸名莊，而台灣市場卻喝不到，以「分享」為理念，決心代理來台。

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