【好Chill新漢堡】Butcher旋風橫掃IG吃貨 自組配料的個性漢堡

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乳甜味及肉汁交織舌尖的「海鹽堅果牛奶糖漢堡」。(280元/顆)
乳甜味及肉汁交織舌尖的「海鹽堅果牛奶糖漢堡」。(280元/顆)
今年夏天開幕的「Butcher by LanPengYou」,旋風橫掃IG上的吃貨,一開始每日限量供應200顆漢堡,採預約制入場,火紅又神祕地讓人吃不到心頭癢,我當時被熟人領進場,暗黑色空間裡全場客滿,我們坐在吧檯區喝調酒等漢堡,現場High得像夜店,放在銀色托盤送來的「海鹽堅果牛奶糖漢堡」,是我眼前最撩人的主角。
Butcher是個性漢堡店,除了玩肉,也玩風味。創辦人之一王正璽(Austen)說:「我們用牛奶糖醬取代常見的花生醬口味,搭配煙燻培根、堅果粒,撒海鹽,配上5盎司Choice等級的安格斯牛漢堡排。」這顆鹹甜交織、邪惡指數破表的漢堡攻上點單第1名。
料豐如土石流的「大男人(手撕豬+ 3oz熟成牛肉漢堡+切達起司)」肉感十足。(350元/顆)
牛豬雙拼的「50% Burger(混合漢堡肉)」,帶點培根口感。(250元/顆)
濃濃美式風情的BBQ「雞翅」。(180元/份)
店內規劃了一間低溫肉室,隔著玻璃窗全程開放牛肉分切、剔筋到絞肉等過程,因為使用整塊牛背肩部位,每一次修下來的牛肉肥瘦比例都不同,得靠侍肉師依經驗分配2比8的肥瘦肉做成漢堡肉排。

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