【名人年菜採買清單】冠軍咖啡師陳志煌（上）用暖心法式土鍋燉菜致敬作家王宣一

「Fika Fika Cafe」負責人陳志煌（James）不僅在咖啡圈有名，美食圈亦同，熱愛鑽研美食的他，甚至在烘豆室開闢專業廚房，經常在臉書曬出豪華「員工餐」惹人垂涎。說到年菜，他端出一鍋「法式土鍋燉蔬菜」，用豐盈的肉香與蔬菜甘甜來圍爐。

「咖啡是料理、也是美食。」這句話總是掛在James嘴邊，身為咖啡職人，他這幾年對美食涉足頗深，吃得精也吃得廣，與老饕、名廚們交流，更激起他捲袖下廚的動力。尤其是PChome董事長詹宏志，是他的廚藝啟蒙者。

6年前，詹宏志妻子、已故作家王宣一在義大利旅程中驟逝，自此之後，詹宏志開始在廚房裡復刻妻子的菜，爾後「宣一宴」的誕生，其實與James有關。原來James是王宣一生前心心念念要宴請的賓客，讓詹宏志決心一定要完成妻子遺願。

James回憶他第一次到詹家吃飯，聽到詹宏志笑稱自己「40歲前只會燒開水」，「給了我莫大的鼓勵。」James說。摩羯座追求極致個性使然，他開始將吃到的感動，走進廚房化為行動。從得慢煨4日的「宣一牛肉」開始鑽研，每一回成果，必端去詹家「品鑑」，多年苦心，終獲認可。

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