「小隱茶庵」店名藏珠璣　以和菓子甜蜜口感重新啟程

陳衣安走訪茶行時，對於獎項傍身的茶款興趣不大，反而喜歡嘗試「不夠完美」的茶品。「得獎的茶通常得要各方面條件都均衡，沒有哪一點特別搶眼。我總覺得少了點個性，有點可惜。」她若有所思的說道。

除了選茶可稍稍看出個性，茶食也可看出陳衣安的細膩。原先有點害怕時令甜點中的「特製和菓子」，畢竟「很甜」就是和菓子給人的既定印象。但陳衣安挑選以春天草地為設計的和菓子中，融入野薑花糖漿，香氣隱隱散出；另一款花瓣造型的和菓子內餡揉合蜂蜜與豆沙，甜度不僅意外的偏低，吃起來竟然有粉粉的蛋黃口感，搭配來自彰化、口感清雅的龍眼花茶，是令人驚喜的台日協奏曲。

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