台菜有創意又讓人頗熟悉，好比「皈依獨享佛跳牆」，該有的干貝、蹄筋、芋頭、排骨酥、魚皮及魚肚等食材，一樣沒少，但尺寸縮小成一人份的湯盅，服用時舒心效果依舊，還可以避免因大分量搞得同桌飯咖「壓力山大」；在台菜館子常見的蒸魚，這裡也吃得到，「明火蒸鰈魚」將原本肉細易碎的鱸魚換成厚實的鰈魚，加上破布子，鹹甘鹹甘好下酒。
新潮台味餐酒館「隱世」端出華麗小吃 週三至六晚上還有表演可看
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走到「隱世餐酒館The Arcadia」門口，先看見設計美得如百貨公司的玻璃櫥窗，循階梯而下，山巒線條、紅燈籠及太師椅形塑的摩登東方風情，與外頭都市叢林成了鮮明對比，也透露其核心，在為數眾多的西式餐酒館中，推的是你我都熟悉的台菜。
做創意台菜，小吃怎能缺席？小吃攤滷肉飯配滷蛋的定番組合，「月見炸蝦魯肉飯」改用生蛋黃，以瘦肉為主的滷肉更像肉燥，用自炸油蔥酥取代藥材提香，最後仿照天丼，放上兩條黃金炸蝦，米飯拌勻蛋液、肉燥，這般邪惡古早味，讓人願意承受。
餐廳也提供包廂菜，執行董事張子軒說：「酸菜白肉鍋、剁椒魚頭都變得出來，師傅都是硬底子，傳統廚房出身，絕對能應付我們這些老闆亂開菜單。」確實，連下酒菜的「香辣小魚臭豆腐」都費工自製，只因師傅試過多家臭豆腐，覺得臭度不足，索性買板豆腐回來，一層一層鋪上醬料發酵一週，清洗後再油炸，炒上辣醬、蠔油，魚乾也不是用吻仔魚，而是選個頭較大的丁香魚，涮嘴得讓人掃盤。
來聚餐可選週三、四、五、六晚間，一邊用餐還能欣賞歌手駐唱，未來預計規劃每日展演秀，國標舞、川劇變臉、魔術和脫口秀表演都在老闆的構思計畫裡。餐廳last order到凌晨一點，想續攤喝酒的人，不擔心胃袋空空。
隱世餐酒館The Arcadia
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段297號B1
- 電話：02-2756-9567
- 營業時間：18：00～凌晨02：00，週五、六至凌晨03：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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