【防疫飲食】台中禾壤餐酒館推遠距宅配 吃得到主廚拿手的紅酒燉牛肚、黑豚戰斧會員專區美食旅遊平常只能在店裡吃到的招牌菜「舒肥噶瑪蘭黑豚戰斧」,現在也可直送到家享用。(480元/支,圖為餐廳處理過的狀態,宅配為生食,需自行煎烤)文 林亦君攝影彭仁義發布時間 2021.06.01 14:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:38 臺北時間台中禾壤餐酒館防疫外送宅配外帶料理包已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員疫情蔓延,台灣彷彿被按下暫停鍵,可餐飲業卻依然擔負起餵飽人們的職責,既然不能內用,大家便把精力轉向宅配、外帶,倒也漸漸闢出了一片新天地。台中的「禾壤餐酒館」就推出一系列可以配送到府的招牌菜,這下子不用親自去台中,身在全台各地,都能嘗到主廚蔡青峰拿手的「紅酒燉牛肚」與「黑豚戰斧」,堪稱意外收穫。去年12月在台中開張的「禾壤餐酒館」,奶油黃土色與赭紅的外裝、重視土地的店名,標示這是一家很有態度的餐廳,開張以來人氣一直很旺。碰上疫情,主廚蔡青峰也沒停下腳步,營業時間調整為晚上,主要供應外帶,其他時間就集中精力做宅配。「禾壤餐酒館」外觀像一家小型美術館,去年甫開幕就人氣扶搖直上。「禾壤」之名是為了表達對土地的重視,餐廳內也以台灣紅土、木紋等呼應大地色系的溫潤。之前到台中嘗過一次主廚蔡青峰的手藝,經過當地數家名店歷練的他,功夫紮實,從前菜、沙拉、肉類主菜,到披薩、義大利麵等主食,水準一致,每一樣都好吃,相當難得。禾壤主廚蔡青峰資歷豐富,曾在台中老牌西餐廳與星級法式餐廳工作,技術非常紮實。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入