【防疫清罐頭2】醬菜別再只配稀飯!一個電鍋同時變出一湯一菜

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對廚房空間有限的人而言,醬菜罐頭相當方便,只要有電鍋,就能變出一菜一湯。
對廚房空間有限的人而言,醬菜罐頭相當方便,只要有電鍋,就能變出一菜一湯。
蔭瓜、脆瓜等醬菜罐頭,除了配稀飯似乎很難消耗,但利用半成品的概念,它們也能變身懶人料理的主角,特別是廚具有限的租屋族,只要有個大同電鍋,就可利用醬菜罐頭同時變出一菜一湯。
對只是因為疫情而開始嘗試在家做飯的人來說,要一次常備多種調味料,實在不太符合經濟效益。重口味的罐頭,就像是一瓶已經調配好的綜合調味汁,只要根據想做的味型,選擇接近的口味即可。
除了蔭瓜、脆瓜,剝皮辣椒等醬菜也可用來入菜。
例如醬菜罐頭中除了醬油,還會加糖、昆布汁、香菇汁,湯汁就像日式麵露,調合了醬味和鮮味,用來做需要醬香的鹹甜口味菜餚非常方便,不但省去了從頭熬高湯的麻煩,對廚房新手而言,也不用擔心調味失手。
「醬瓜蒸肉餅」醬汁沁入絞肉中,鹹甘下飯。
絞肉中加入蛋白抓醃,可讓肉質吃起來更嫩滑。

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