人生就像上帝發給你的一幅牌，有好有壞，但出牌的權力在你手上，要怎麼打這副牌，唯有你說了算。開店3年就獲米其林必比登推薦的金賞軒主廚汪上賀，曾有過一段荒唐人生，二專參加建教合作面試時遭晶華飯店打槍，靠候補進入新天地餐飲集團，慘到爆的餐飲菜鳥方才體悟到擁有一技之長多重要，靠著努力不懈，2年後徹底逆轉劣勢，為自己的人生開創更多可能性。
【江湖台味番外篇】婚宴會館最操區做到流鼻血 餐飲菜鳥靠這信念撐下去 金賞軒專訪
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金賞軒主廚汪上賀曾因年少輕狂加入幫派，傷透爸媽的心，迷途知返的他，為學習一技之長，二專轉讀餐飲科，建教合作進入新天地餐飲集團，被分配到最操蒸籠區，頂高溫搬杯盤食器，不時還得到冷凍庫扛食材，忽冷忽熱常流鼻血、閃到腰，靠著一股信念撐過2年操到爆的菜鳥時光。
回憶人生的第一份工作，汪上賀是從滿滿的挫折感開始。「二專參加企業面試，所有人穿西裝打領帶，頭髮整理得乾乾淨淨，只有我，一件襯衫、黑褲子配球鞋，手上拎個塑膠袋裝著空白履歷，就去晶華酒店面試。」毫無餐飲相關經歷，連主考官要求用英文簡單自我介紹，他也只能尷尬自招只會中文和台語，第一輪就遭淘汰。
「所有同學都陸續去實習單位報到了，只有我等了1個月，一通電話都沒有，我爸媽還因此非常傷心，帶我去參加職訓局訓練班，連洗車班我都去報名了。」汪上賀笑說，原本做好先入伍當兵打算，有天突然接到學校通知，告知新天地餐飲集團有開缺，「搞半天是有同學不適應申請調單位，學校問我願不願意去試試？我說我馬上報到！很開心，總算有人要我了。」
汪上賀被分配到京華城雅悅會館，他自嘲：「我是從接觸餐飲業，才知道閃到腰是什麼感覺。」比起同儕當時多考取中餐丙級證照，白紙一張的他被分配到蒸籠區，「工作環境熱就算了，每個月辦桌3,000桌起跳，一套酒席至少5道菜是蒸籠區負責，有些還位上（1人1份），我1個人要搬所有餐具。」不時還得到冷凍庫扛食材，忽冷忽熱身材狀況的他常做到流鼻血。
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