汪上賀對料理充滿熱忱，25歲拚上儂來會館主廚，好手藝讓馬如龍、小亮哥成為常客，經常一位難求，創下月月業績達標紀錄，戰功彪炳卻只領3.6萬元死薪水，還不含勞健保，3年未調薪待遇，連帶他入行的資深師傅都看不下去，私下提醒他應好好替自己的將來做打算。
【江湖台味番外篇】改善低薪職場 他給助手薪水媲美名店主廚 金賞軒專訪
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餐飲業低薪、工時長的職場環境，讓不少從業人員心有戚戚焉，金賞軒主廚汪上賀從最基層做起，幹勁十足的他，25歲拚上儂來會管主廚，月休4日不含勞健保月領3.6萬元，餐廳一位難求、業績月月達標卻3年從未調薪，跳槽江浙菜名店邊田庄，為老闆拚死賣命，發現難扭轉不平等結構。
汪上賀有感而發地說：「餐廳成功是所有人的功勞，但往往老闆拿9成，我從白紙變主廚受了太多苦，我很訝異，等我真正做到有文化的餐廳時，大家竟還在受同樣的苦。」為改善低薪職場，創業後他讓員工的付出與收穫成正比，連19歲菜鳥助手薪水都有3.4萬元起跳，打造有福同享工作環境。
為增加歷練，汪上賀不惜降薪跳槽江浙菜名店邊田庄。「我想學不一樣的江浙菜，寧可降薪應徵師傅，但我告訴新老闆：『我相信你很快就會升到該給我的價碼。』」他一人抵三人用，不到3個月薪水跳升5萬元，還升副理，職等比主廚更高。
汪上賀在邊田庄任職5年多，幾乎全年無休，累積60多天年假未使用，連結婚也只請了1天婚假。「我為邊田庄的付出，是連我太太都覺得需要這麼衝嗎？」因廚房溫度動輒超過40多度，他忙到沒時間喝水、罹腎結石，為了不耽誤工作選擇半夜開刀，隔天尿道插著細管就直接上工。
「餐廳需要我，有整整1個月我每天吃止痛藥，要拆細管那天，我早上一樣正常上班，利用中午空班去醫院，明明是全身麻醉，手術完被推到一般病房，下午4點半醒來我立刻辦出院，4點50分準時回到公司打卡上班，到那時老闆才知道。」汪上賀說。
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