創意麵疙瘩「BON Meingerda」帶著新菜色回歸 熟悉的美味惹人邊吃邊哭

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新菜色「脆皮餛飩泰式紅咖哩麵疙瘩」以紅咖哩醬調和番茄糊、椰奶,餛飩肉餡用紅蔥頭提味,中層再鋪上苜蓿芽增色解膩。(200元/碗)
新菜色「脆皮餛飩泰式紅咖哩麵疙瘩」以紅咖哩醬調和番茄糊、椰奶,餛飩肉餡用紅蔥頭提味,中層再鋪上苜蓿芽增色解膩。(200元/碗)
讓粉絲等了1年,創意麵疙瘩專賣店「BON Meingerda」終於回歸。店休時老闆彭駿鳴在粉專上寫:「如果未來哪天,你們看到一間賣著令人匪夷所思的麵疙瘩料理,也許一樣在巷弄的公園旁,那就是我們回來了!」落腳士林的新店面,華齡公園就在前方,有如文青咖啡館氣質,新潮人氣麵疙瘩,果然回來了。
不少客人在關店時私訊粉專傳達思念,讓彭駿鳴很意外,疫情期間,他連看好幾間店面,不是被別人捷足先登,就是租金超過預算,直到有天繞進士林巷子裡,發現一家小店待租,「從沒開燈的店裡往外看,就是公園,綠綠亮亮,很有朝氣。」當下就決定是它。
老闆彭駿鳴期待解封恢復旅行後,有更多旅客會為了手工麵疙瘩造訪士林。
手工製作的麵疙瘩先撒上太白粉,可避免烹煮時沾黏。
和舊店相比,新店的座位數少了近一半,讓彭駿鳴運作起來更得心應手,牆上掛著從舊店移來的世界地圖,也為他帶來專注在麵疙瘩上的力量,他依然堅持每天揉麵糰,不用冷凍麵疙瘩,也不再供應媽媽牌水餃,讓在三重開麵攤的媽媽能有時間休息。
「屋台風日式炒麵疙瘩」舀起拌勻美乃滋的麵疙瘩,味蕾旅行一秒就出發。(180元/碗)

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