「鴨肉許(許二姊)」就是一間隨時經過都是高朋滿座的店,從進門就能看到夾滷味的區域陳列琳瑯滿目的鴨類滷味,從鴨翅、鴨肉到鴨心、鴨胗以及鴨肝都少不了,想要來點基本盤的豆乾、海帶當然也OK。
來新竹把整隻鴨吃乾抹淨!「鴨肉許」燻鴨甘甜多汁 炒鴨血越吃越開胃
除了潤餅、牛肉麵,新竹的鴨肉麵、鴨肉料理店家密度也是相當高。每一個新竹人的心目中,都有一家能夠滿足自己鴨肉魂的好店。
二姊本名許秀玲,個性活潑開朗的她在店裡忙前忙後,人再多好像都能輕鬆hold住。說起自家鴨料理,許秀玲像是說起自己孩子般的驕傲:「我們都是用每天新鮮現宰的鴨肉,先用蒸籠蒸熟後再加上特製滷汁,最後加進白糖煙燻,這樣除了燻出來的外皮會呈現漂亮的金黃色,吃起來也比較香甜入味。」
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