2022.07.13 17:26 臺北時間

7月限定黑松露季！不只搭義餐　日式料理也跟著輕奢華

美食旅遊

發布時間：2022.07.13 17:26 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:43 臺北時間

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廖柏昀

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廖柏昀

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日式料理義大利麵美食松露

現今除了薪水，好像甚麼都在漲。饕客喜愛的黑松露價格當然也是持續飆升中，但是「慕里諾餐飲集團」卻好像不當一回事，帥氣祭出為期一個月的「黑松露季」，旗下的七大餐飲品牌，無論日系還是義式，都能以「無痛價」享用松露入菜＋新鮮現刨黑松露的美味。 

首推必嘗，不能錯過來自靜岡的「日式勝政豬排」，原以為和風的炸豬排搭配洋氣黑松露會否多了點違和感，不料卻是驚喜滿滿。酥脆扎實的里肌豬排本就讓人無法停口，再淋上噴香的黑松露白醬，最後現刨出量多到以為是失手的新鮮黑松露，幸福就是如此樸實無華而單純啊。

「黑松露白醬里肌豬排」以柔潤不膩口的白醬搭配酥香里肌豬排。（480元／份）另外同為日本派的「鳥丈爐端燒」，也將備長炭高溫直火炭烤的串燒升級為「炭烤鰻魚佐松露醬」，保留鰻魚高溫直烤後。外酥內柔嫩的美味，再讓松露醬發揮點綴與增加層次的效果，居酒屋小料理也能呈現出精緻風雅的質感。
「鳥丈爐端燒」藉由精湛碳烤技術，將串起的鰻魚高溫烤出炭香。（200元／份）除了炭烤鰻魚串，料理長也以日本懷石料理常見的「銀餡茶碗蒸」為概念，烹製出「松露鰻魚銀羹」，把備長炭燒烤鰻魚放進適宜夏天的清爽銀羹凍內，帶著日式高湯柔雅輕甜的銀羹凍上以松露凍點綴，無論畫面或口感都稱得上輕透雅緻，猶如夏季風物詩。
「松露鰻魚銀羹」將炭烤鰻魚放進清爽的銀羹凍內，風味細緻獨特。（250元／份）而與黑松露匹配後絕對本格的義大利麵，就交給自家製生義大利麵的「BEPPIN PASTA」與「石壁家」！料多皮Ｑ彈的「黑松露牛肝菌起司披薩」、清爽中帶貴氣的「松露炒時蔬」，以及透過紅酒燉煮的自製日式漢堡排佐松露醬義大利麵，不僅飽足感滿分，還有多重吃法。單吃咬下厚感十足的漢堡排或者當個壓碎混拌麵的叛逆派都行。
松露與起司融合出絕搭香氣的「黑松露牛肝菌起司披薩」。（290元／份）
除了主餐，輕爽脆口的「松露炒時蔬」也要來一份。（260元／份）
「紅酒燉漢堡排佐松露醬義大利麵」以松露的華麗點綴經典。（420元／份）屬於松露季的7月份，同時也是義式料理與和風菜系的大對決，建議把握夏日良機，享受不同國籍的黑松露風味料理，否則過了這個村就沒這個店，想要輕奢華就又要等一年囉！

日式勝政豬排（統一時代店）地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：02-2722-0178
營業時間：11：00～21：30
鳥丈爐端燒（美麗華店）地址：台北市中山區敬業三路22號5樓
電話：02- 8501-5001
營業時間：11：00～16：30、17：00～22：00
BEPPIN PASTA（統一時代店）地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：02-2723-2998
營業時間：11：00～21：00
石壁家SPIGA PASTA（大直美麗華店）地址：台北市中山區敬業三路20號5樓
電話：02-8501-2822
營業時間：11：00～22：00