【國手婿守滷灶番外篇】岳母女兒女婿三強喬不攏 最後竟丟銅板問天 呷品香滷味專訪

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呷品香是板橋重慶市場的人氣老店,曾彥翔9年前向岳父拜師學做滷味,岳父病逝後,他以女婿之姿扛起老店傳承重任。
呷品香是板橋重慶市場的人氣老店,曾彥翔9年前向岳父拜師學做滷味,岳父病逝後,他以女婿之姿扛起老店傳承重任。
俗話說,不是一家人、不進一家門,在板橋重慶黃昏市場屹立近30年的呷品香滷味,自從第一代老闆吳國鈞癌逝後,就由家中女眷妻子張美玲、長女吳婷婷與女婿曾彥翔攜手撐起老店招牌。然而3人個性皆強,常因瑣事意見不同調,無法取得共識時,曾彥翔神來一筆丟銅板「問天」,讓一旁客人驚呆,倒是當事人越吵感情越好。
從員工管理、現場擺盤、切盤包裝,呷品香3位老闆們都有不同意見,加上第一代與第二代的代溝,更讓許多爭論點變成無解之題。像是第一代老闆娘張美玲與先生吳國鈞白手起家,從原本只有夫妻2人顧攤,慢慢增加2位全職助手,以精兵壯大生意;然而油湯水生意,得耐高溫吃苦耐勞,導致越來越難聘僱正職員工,第二代女婿曾彥翔接班後將工作依時段切割,改為鐘點PT職,讓大學生也敢且願意來應徵打工。
張美玲(左2)2年前徹底放手讓女婿掌舵,如今自己負責當幫手,女兒吳婷婷(中)偶爾會帶著孩子到店裡幫忙切盤。
「老一輩會覺得員工把時間賣給老闆,就是要做到死,但我從來不這麼想,寧可把工作區分切割,雖然要多付一點薪資成本,但大家看到哪裡需要幫忙,反而更願意伸出援手,而不是你看我我看你、沒人想動作,把時間賣給老闆就要人家做到死的時代早已過去了啦!」曾彥翔理直氣壯地說。
為此,岳母與女婿有過理念上的摩擦,最嚴重時,張美玲決定退休,來個眼不見為淨,但畢竟是一家人,吵歸吵,最終又在一起工作。除此之外,過去吳國鈞找了家族親戚到攤位上幫忙,也成為紛爭衝突的導火線之一。
吳國鈞(左)與妻子張美玲(右)白手起家創呷品香,3年前吳國鈞因癌症不幸早逝。(吳玲玲提供)

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