2022.10.05 11:57 臺北時間

約會首選！台北萬豪20樓高空酒吧出新菜　酒桶木燻牛排、海鮮盤澎湃登場

美食旅遊

INGE’S Bar & Grill新推出豪華新菜，主打900度直火與炭火木燻賦味酒桶木燻牛排，與炙烤澎湃海鮮盤。

發布時間：2022.10.05 11:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:44 臺北時間

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陳涵茵

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陳涵茵

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INGE’S 萬豪酒店酒吧波士頓龍蝦約會干貝牛排

台北萬豪酒店中充滿浪漫氛圍的高空景觀餐廳「INGE’S Bar & Grill」，近來推出全新豪華菜單，打破以往制式套餐型式，採單點自由配或套餐任選，從前菜、湯品到主餐，皆可隨心組合搭配，主打直火料理，多款全新炭烤牛排、海鮮料理上桌，美景美饌配美酒，質感晚餐約會再昇華。

「INGE’S Bar & Grill」使用百萬級別的夢幻烤爐「Grillworks」，打造一系列直火炭烤料理，這座烤爐以直火炭烤及木材煙燻的雙功能著稱，使用燒、烤、煙燻方式，將食材風味鎖在其中；另一法寶則是有「超級烤箱」之稱的Montague Grill，能瞬間加熱至攝氏上百度，賦予食材層次多變的風味。

INGE’S Bar & Grill位於台北萬豪酒店20樓，能眺望台北101、松山機場飛機起降、基隆河畔高空美景，飽覽270度環景視野。（台北萬豪酒店提供）此次新菜單由擁有逾20年西式料理資歷的主廚林顯威（Michael）規畫設計，主菜特別推薦「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」，選用油花豐厚的美國Prime頂級帶骨肋眼，全炭火費工烤炙而成，取其風味醇厚的釀酒桶木，將肋眼放置於以炭火燒灼後的巴羅洛酒桶木上燻香賦味，酒桶木的香氛單寧與肋眼相互交融，以鐵鑄鍋盛盤上桌，開蓋時香氣四溢，帶有些許櫻桃木、龍眼木香氣。
「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」以鐵鑄鍋盛盤上桌，帶有櫻桃木、龍眼木香氣。（3,980元／雙人份）（台北萬豪酒店提供）
將肋眼放置於以炭火燒灼後的巴羅洛酒桶木上燻香賦味。若是多人聚會，則可選擇「美國和牛戰斧60盎司」四人份套餐，套餐含前菜、湯品、甜點，選用「牛排之王」戰斧牛排，以特殊木箱承裝，霸氣上桌超吸睛。
霸氣登場的「牛排之王」戰斧牛排，一次擁有「三種部位、兩種吃法」的豪邁享受。（15,800元／四人份套餐）（台北萬豪酒店提供）不僅分量十足，還能一次擁有「三種部位、兩種吃法」的豪邁享受，第一吃主廚將戰斧牛燒烤後靜置，重複數次讓火候掌控得宜，外脆裡嫩，將精華肉汁完全鎖住，一次品嘗鮮嫩肋眼心、老饕上蓋肉及牛小排三種肉品的口感。其中，最特別的是主廚將牛小排邊骨部位加上奶油洋蔥拌炒，香脆有嚼勁，呈現獨特風味，雖是四人份但分量十分豪邁，絕對能滿足所有人的胃。
前菜「北海道干貝」，以日本北海道生食干貝以炭火高溫炙烤。（650元／份）前菜推薦「北海道干貝」，以日本北海道生食干貝以炭火高溫炙烤，搭配新鮮水梨薄片、鮭魚卵兩種不同風味入菜，以及芹菜絲柑橘沙拉點綴，創造不同層次滋味；湯品「漁夫海鮮湯」，濃郁湯底以大量蔬果、海鮮費工精熬，搭配海大蝦、淡菜、干貝、鮮魚，每口都嘗得到來自大海的鮮甜。

「海鮮盤」嚴選波士頓龍蝦、北海道帝王蟹、墨魚、北海道干貝及貽貝，以海鹽、黑胡椒佐味後直火炙烤而成，鮮甜海味直端上桌。（3,780元／份）（台北萬豪酒店提供）喜歡海鮮的老饕則推薦「海鮮盤」，使用波士頓龍蝦、北海道帝王蟹、墨魚、北海道干貝及貽貝等海味，以海鹽、黑胡椒佐味後直火炙烤而成，再淋上檸檬汁點綴，鮮甜直端上桌。
「手工龍蝦麵」使用波士頓活體龍蝦，主廚用蝦膏、洋蔥、白蘭地等熬煮而成特製獨門醬汁，口感鮮香濃郁。（2,980元／份）（台北萬豪酒店提供）想吃龍蝦可以來一盤「手工龍蝦麵」，嚴選新鮮波士頓龍蝦，主廚用蝦膏、洋蔥、白蘭地等熬煮而成特製獨門濃郁醬汁，以初生蛋手工製作的彈牙義大利麵拌入特製醬汁，搭配鮮甜的蒸烤波士頓龍蝦，佐以羅勒葉點綴，鮮香濃郁。
INGE’S Bar & Grill地址：台北市中山區樂群二路199號20樓（台北萬豪酒店）
電話：02-2175-7997
營業時間：17：00～凌晨01：00，週五、六至凌晨02：00。
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