【秋季海鮮箱到貨1】海洋到餐桌距離超短的「旗遇海味」　大啖台東成功漁港的白旗魚全料理

秋風起的太平洋，送來成群肥美的白旗魚和鬼頭刀，帶我來到成功漁港，看他挑魚、喊魚仔的「旗遇海味」主理人林昱濱，等待船家把魚倒進漁港，他看中最鮮美的那幾尾，取出放在牛仔褲後方口袋的取肉器，插入旗魚尾段檢查肉質；他教我用手摸摸鬼頭刀，細滑咕溜，還閃著黃、綠、藍色的點點光澤，才是最新鮮。

「林昱濱」這個名字，一開始對我來說是個傳說。在見到他之前，我常在一些餐廳或是農漁友食材展上，遇到主廚讚嘆地說：「妳看，這是林昱濱的魚，你看看這塊白旗魚⋯⋯」我都還沒見過這號人物呢，但卻對那塊他挑選的白旗魚，濃白肥勻的漂亮斷面，印象深刻。

林昱濱是昔日花東最大魚商林寶山的小兒子，除了從父親身上學到選魚、分切等技術，身為年輕一代的漁人，獨立創業的他堅持挑選「鏢旗魚」及「延繩釣」等相對友善漁法捕獲的旗魚及鬼頭刀，原因是在這裡長大的他，明顯地感受到海洋資源明顯枯竭。

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