Recolte之前的明星產品是鬆餅機和熱壓三明治機,但我為人比較貪心,喜歡可以一機多用的產品。之前我也買過其他品牌的麵包機,但這台的外型實在太好看了,啞光烤漆加上俐落的收邊,展現工業設計美,體積也不大,就算擺在客廳不收納,也不會覺得礙眼。
這台麵包機的配件包括說明書、內鍋及攪拌葉片、量杯、量匙、還有烤完麵包幫助取出攪拌葉片的小鉤子。貼心的是還附了精美食譜,跟一張有如機上逃生指南的麵包疑難雜症排除表,幫助新手順利烤出好麵包。麵包機內鍋用鋁合金打造,為了克服鋁金屬蓄熱不足的缺點,鍋壁厚達2.5mm,能輕鬆烤出脆皮的麵包。
一般的麵包機通常會有酵母槽和投放乾果、堅果用的配料孔,在麵包烘焙過程中會自動投入,目的是避免酵母直接接觸鹽,讓發酵效果更好,也避免果乾太早加入破壞了麵筋形成。Recolte家的這台麵包機,可能是為了節省體積,所以並沒有這類設計,但是他們會自動計時提醒,只要記得聽到聲音再手動放入配料就好,多道手續省點空間,我覺得還是挺值得的。
我決定先來烤個抹茶吐司試試車,按照說明書建議的順序,在內鍋依序放入食譜上分量的液體、高筋麵粉,並在四角放上鹽、奶油、糖,然後在麵粉山上挖個小坑放入酵母,這樣就已經完成了準備工作。把內鍋放進本體,選擇1號白吐司行程,按下開始鍵就行了,真的超級懶人。揉麵、醒麵、發酵、排氣、整形、二次發酵、烘烤等繁瑣細節,都會自動幫你完成。
看個電視寫寫稿,3小時48分鐘後,我的抹茶吐司就完成了,膨脹度和表皮都令人滿意,倒出來放涼再切片,麵包組織的氣孔也很漂亮細膩。我選的是顏色較深的烘焙度,剛烤出來的表皮還有一點酥脆跟麥香。
如果家裡有小烤箱的,還可以用它做基本麵團,再拿出來分切整形,做成披薩、印度烤餅、紅豆麵包、奶酥麵包等花樣,但一是我比較懶,二是我覺得眾多功能中,竟然還有做麻糬的功能,可以直接把生糯米打成日式年糕,所以這次的開箱決定來做看看。
2杯糯米洗乾淨後瀝乾水分半小時,放入內鍋中再加一鍋水,選擇麻糬行程,1個小時後開蓋,就是日式年糕了。但可能我糯米洗完瀝得太乾,打出來的麻糬還帶有部分米粒(吃起來是已經熟了),可能米跟水入鍋後要先搖一搖,讓米粒充分浸在水裡,成品效果會更好。剛做好的麻糬趁熱捏成糰子,蘸花生粉或日式黑糖蜜都好吃,也可以放涼後拿去烤箱烤,烤起泡了包上海苔蘸醬油,也是很涮嘴的經典吃法。
平心而論,我覺得這台機器賣的就是一個美好生活的憧憬,誰不嚮往早上起來聞到現烤麵包香味的生活呢?而且食材可以自己把關,吃起來更安心,很適合喜歡在家動手做,但又不想搞得太麻煩的輕度手作黨,考慮外型和功能種種層面,5,980元是一個還滿能接受的範圍。
Recolte Compact Bakery
- 售價:5,980元/台
- 顏色:奶油白、磨砂灰
- 台灣官網:https://www.recolte-tw.com.tw/