2022.11.08 09:57 臺北時間

【試吃筆記】日本橋海鮮丼「辻半」插旗忠孝復興　生猛海鮮吧配清酒更帶勁

美食旅遊

日本橋海鮮丼「辻半」SOGO復興店開幕，祭出海鮮吧和日本酒Pairing兩大利器，把海鮮玩出更多變化。

發布時間：2022.11.08 09:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:44 臺北時間

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許世哲

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許世哲

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海鮮 SOGO 日式料理帝王蟹海膽試吃筆記調酒

吃海鮮少不了清酒，來台多年的東京金賞海鮮丼「辻半」最近在忠孝復興的SOGO復興館開了分店，除了保持原汁原味同步日本的珠寶盒海鮮丼，還請來台灣唯二獲得日本「酒武士」殊榮的清酒專家歐子豪助陣，為海鮮丼量身選配清酒Pairing，加上復興店獨家的全產區直送生蠔吧，讓海鮮迷跟酒鬼的願望一站滿足。

店面雖開在台北SOGO復興館地下二樓的美食街，卻承襲本店由日本空間設計師安原三郎打造的日式侘寂美，用日式障子拉出兼具隱私和優雅的結界，室內則用原木、石材、和紙堆疊出舒心感。但走進店內先映入眼簾的，卻是來自日本、法國等產地的生猛海鮮吧。

店面雖位於地下美食街，卻仍保有隱私和優雅。
來自世界各地的嚴選海鮮相當吸睛。
店內設有日本酒調酒區。
以燒酎、日本酒為基底的調酒，滿足各種口味需求。這裡的帶殼生蠔來自北海道厚岸、兵庫縣八朔、法國吉拉多等知名產區，採空運進貨，肉質鮮嫩甘甜，除了點海鮮丼可以加價把前菜升級成生蠔，當然也可以單點，點6顆以上生蠔就附是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍等4款特調醬汁。海鮮吧在下午餐期也會推出波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚等季節限定海鮮，可自由選配成盛合，豐儉由人。
生蠔單顆199元起，單次點半打以上即可獲贈4種主廚特調醬料。
日本橋海鮮丼原創的珠寶盒式吃法沒缺席，「雪 海鮮珠寶盒」有帝王蟹壓陣，暢快過癮，還可搭配歐子豪推薦的清酒。（999元／份）第二個本店沒有的重點是清酒，這次他們請來被日本政府封為「酒武士」的唎酒師歐子豪，精選推薦12款來自日本各地的酒款，帶有柑橘及紅蘋果香氣的「庭之鶯純米大吟釀50」，香氣與海鮮和日本真鯛高湯相當速配。歐子豪也獨家設計6款日式調酒，從微醺到飽滿酒體，各有千秋。 
 點任一款海鮮珠寶盒，即可用238元升級前菜為生蠔。
前菜升級海膽手捲價格為499元。
前菜升級帝王蟹價格為699元。12月上旬，復興店也將針對下午餐期，推出海鮮輕食系列，包括浮誇感十足的「波士頓龍蝦堡」和兩款清爽系的地中海式海鮮溫沙拉，以及和洋跨界的「金箔松露鰤魚義式刺身」、花蛤巧達濃湯，多款輕食新品只在下午兩點至五點間供應，搭配精選清酒，有如日式海鮮Tapas，吃巧不吃飽。
主廚手藝同步本店，吃到一半依然可以加真鯛高湯。
下午時段限定的「波士頓龍蝦堡」採用精選波士頓龍蝦及幼嫩Baby葉，搭配特調佐醬，清爽不膩。（799元／份）日本橋海鮮丼辻半（SOGO復興店）地址：台北市大安區忠孝東路三段300號B2（SOGO復興館） 
電話：02-7755-3346 
營業時間：週日至週四11：00～21：30；週五、週六及例假日前一天11：00～22：00  
官網：https://tsujihan.kingoshou.com/ 
FB：https://www.facebook.com/tsujihan.tw/
IG：https://www.instagram.com/tsujihanno1/ 
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