【冬日暖湯2】吃魚夠夠！「超人鱸魚」真材鮮味圈粉20年　Ｑ嫩豬腳偷藏疼某心意

超人鱸魚現今傳至第二代，老闆江蒼仁原本是攝影師，因抱持著對料理的強大熱情，將手上的相機換成湯勺，承接了岳父的好手藝，和太太吳宜筠兩人繼續為饕客端上鮮味十足的魚湯。

這裡無論哪種魚湯，皆不加米酒、香油或味精，僅用魚骨和大量蔬果熬製湯頭，還放入大量蛤蜊，味道清甜、毫無腥味不說，更帶著醇厚的口感。最熱門的「鱸魚湯」可選擇前、中、後段，吳宜筠說，中段部位較多人選擇，除了分量豐富，肉質有彈性，也較易食用。其實魚頭不只富含蛋白質，肉質更是細嫩，尤其喉邊與鰓相連的部位可是精華。

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