鱸魚

曾任職台北遠東香格里拉「馬可波羅」餐廳主廚的義大利名廚安東尼（Antonio Tardi），暌違15年再度回到台北客座。除了以他一貫的「反璞歸真」料理哲學端出一系列佳餚，他還興奮分享自己近來在紐約取得橄欖油品油師認證，把橄欖油的風味研究得更深入，除了教大家分辨好壞，還示範淋上橄欖油，會激發出菜餚的不同風味。安東尼的客座餐會從即日起至7月3日；6月28及29日加開廚藝課程；7月4日至6日也能在遠東Café吃到安東尼的經典料理。

台中市役所2樓的空間，過去是用來進行大小會議，如今被改造為義式餐廳「說故事的人Narratore」，由曾任職義大利米其林一星餐廳的主廚林耀輝（Lance）主掌，供應精緻細膩的北義料理。原本只在晚餐時段營業，因為受到許多好評，今年7月起也加入了午間商業套餐，端上一道道傳統義大利菜。

天氣冷颼颼，吃火鍋最好，想要好吃又滋補的鍋物，台北新開店「如嬌花膠雞鍋物」可以滿足雙重願望。選用一斤要價上萬元的高級野生鱸魚肚花膠，搭配在地玉米雞，熬得香醇黏嘴，喝一口身心全被滋潤了。

開業20多年的「超人鱸魚」，原先位於新北市新店區的耕莘醫院對面，去年搬遷至新店區公所附近。雖然店內的寬敞度大幅提升，卻仍時常一位難求。

以古早味藥膳料理連續4年獲得台北米其林必登推介的「雙月食品社」日前再展新店，因應八德店開幕，除了招牌的「蛤蠣燉雞湯」、「元氣鱸魚湯」、「蒜泥鮮蚵」等，還有全新品項蔥香雞肉飯，而因疫情催生轉型，同步推出溫補雞湯與椒麻拌麵的即食調理包，讓人在家輕鬆加熱，即可享受必比登人氣美食。

每天清晨，「博義師燒肉飯」第二代老闆娘李靜宜站在特製的弧型烤爐前起炭、烤肉，鋪滿肉片的網架擺在爐中央，燒得紅艷艷的炭火擺在兩側，被燜透的肉片色澤均勻，因為不是直火燒烤，邊角不焦黑，還保有肉汁。這個場景看得美食作家郭銘哲很著迷：「看那肉汁從層架滴落，現場烤肉香四溢、噴香誘人，他們的燒肉注定獨一無二。」

嘉義市有棟3層樓建築的中藥行，用餐時間總是門庭若市，是許多老饕的私房口袋名單，這間中藥行可不是間單純的中藥行，不只是販售中藥材，琳琅滿目的商品更像是雜貨店，樓上還有供應中藥材熬煮的餐點，是許多在地老饕的私房名單。

曾獲十大神農獎項肯定的天和鮮物創辦人劉天和，首創在澎湖海上箱網養殖海鱸魚，打造媲美野生生長環境，訴求無藥物、重金屬汙染，為了更方便小家庭、銀髮族料理，旗下通路天和鮮物．海島食堂推出海鱸魚體驗餐，從產地到餐桌一條龍把關，讓國民食補料理再升級。