2020年獲得清燉組第3名的「慢煨清燉牛肉麵」,湯底以牛骨、蘿蔔、青蔥、生薑、當歸等熬煮8小時,外觀澄澈,滋味鮮甜,最後還能嘗到花雕酒尾韻,搭配美國Choice無骨牛小排與牛胸腹肉,以及充滿勁道的手工刀削麵,是一碗讓人驚豔的清燉牛肉麵。
【飯店牛肉麵3】比賽常勝軍!凱達大飯店清燉牛肉麵 吃得到淡雅酒香與清澈濃郁湯頭
與紅燒牛肉麵相比,清燉與番茄牛肉麵顯得較為低調,但也擁有眾多死忠支持者。位在台北萬華的凱達大飯店「98酒吧」曾以這3款牛肉麵,在歷屆台北牛肉麵節脫穎而出。
去年獲得牛肉麵調理包最牛嚴選TOP10肯定的「爽口番茄牛肉麵」,湯頭選用牛大骨、牛番茄、土番茄,加入紅麴、洋蔥及特製香料燉煮4到5小時入味,湯頭中吃得到大塊番茄果肉,搭配牛腱及輕薄肉片,呈現出番茄牛肉麵特有的酸甜爽口滋味,難怪成為送禮自用最受歡迎的伴手禮。
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