內湖最強豆花!混合4產區黃豆與自製古龍糖水 讓阿公阿嬤都愛買

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台北市內湖的「芋艿川豆花」,品項單純卻相當有料。
台北市內湖的「芋艿川豆花」,品項單純卻相當有料。
內湖也是常常被認證為「美食沙漠」的地方,但這家豆花店頻頻出現在社群網站,實際去過一趟之後發現,來吃豆花的「在地人」偏多,客人年齡層更是廣到從20歲到80歲都有,老闆Eric自信表示:「有客人特別把我們家的豆花當成內湖伴手禮,外帶搭計程車去淡水給朋友吃!」
這家位於台北市內湖的「芋艿川豆花」,南洋風格的茅草屋簷攤位,搭配日系簡約招牌,令人感覺像是穿越到武俠小說裡的市井攤商。
起初開在內湖文德黃昏市場的「芋艿川豆花」即使換了位置,仍有許多鐵粉跟著移動捧場。
帆布上的大字,是老闆Eric(左)特地請書法家為「芋艿川」落款。
Eric說,台灣人雖然愛吃豆花,卻多半是愛喝糖水、吃配料,很少純粹被豆花本身的口感吸引,激起了他為豆花打抱不平的念頭。如今店內一枝獨秀的3料豆花「雲上花」,就是他各種講究與龜毛堅持下的成品。
老闆Eric為了證明豆花才是主角,從挑選食材、研究口感到製作過程都費心費時。

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