2023.09.01 06:57 臺北時間

坪林「吃茶」懶人包！Q彈茶粿、茶油麵線、茶香刈包　鹹甜胃一次收服

美食旅遊

「德志茶園－台灣茶粿第一品牌」標榜素食茶粿，有鹹口蘿蔔絲、芋頭以及甜口紅豆3種口味。

發布時間：2023.09.01 06:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:47 臺北時間

文

陳涵茵

攝影

彭仁義

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幸福小廚提拉米蘇茶粿德志茶園坪感覺坪林心茶合一小吃懶人包美食

青山綠水，原是我對坪林的美好印象，因採訪之緣，短期內造訪茶鄉3趟，好吃、好玩成了全新印象，這裡水質純淨、人熱情，甚至遇上了心目中最好吃的變奏版提拉米蘇、粿控必吃Q彈茶粿，假日午後跑來這喝杯茶，愜意又快活，以下不藏私將坪林寶藏店家一次推薦給大家。

一、德志茶園－台灣茶粿第一品牌
身為「粿控」，光是鐘晨睿親手包的這顆茶粿，就足以讓我二訪、三訪坪林，一般草仔粿香氣來源多半使用鼠麴草或艾草；坪林在地的茶粿則是將在地包種茶與綠茶磨成粉，再加入糯米糰中。

以圓糯米加入茶粉製作的茶粿外皮，Q彈關鍵是蒸熟後立刻放涼。粿想要Q，米的選擇與放涼是兩大關鍵，茶粿採用舊米製作，蒸煮過程中不能殘留過多水氣，吃起來才會彈牙且帶茶香，不包餡就很美味。強力推薦喜歡單吃粿皮的人，一定要嘗嘗茶粿，每口咀嚼間瀰漫淡淡茶香，「吃茶」也如品茗般，越吃越回甘。
內餡超滿的「芋頭茶粿」嚼勁十足，一口咬下全是芋頭香氣。（20元／顆）「德志茶園－台灣茶粿第一品牌」標榜素食內餡，僅有單純的蘿蔔絲、鹹芋頭與紅豆三種口味，蘿蔔絲內餡以素肉加入白胡椒與中藥五香調製；唯一甜口的紅豆餡，加入花豆與小紅豆一塊炒，老闆強調甜度有刻意調整，內餡不甜膩，控糖的長輩們也很適合食用。
「紅豆茶粿」紅豆餡混合了花豆與小顆紅豆，刻意保留顆粒口感。（20元／顆）最推薦外頭不常見的鹹芋頭口味，芋頭切丁油炸後，加入菜脯與素肉拌炒，外Ｑ內帶咬勁，一口咬下滿滿芋頭香氣，絕對讓芋頭控們心滿意足。
鹹芋頭內餡以新鮮芋頭切丁油炸後加入素肉增添香氣。德志茶園－台灣茶粿第一品牌地址：新北市坪林區北宜路八段235號
電話：02-2665-6359 
營業時間：08：00～18：30
刷卡：不可。不收服務費。
二、幸福小廚
想起了位在坪林老街保坪宮旁的「幸福小廚」口水又忍不住了！「我們鱸魚是坪林高山泉水養殖的；放山雞是在坪林山區跑的；菜是坪林在地阿嬤種的。」老闆陳偉菱原是茶行三代，返鄉後開設餐館，賣起專屬坪林的在地菜。

「幸福小廚」由一棟150年古厝改建而成，專賣坪林在地家常美味。
平日午間已過用餐時段，餐館內依然有不少顧客上門。幸福小廚的料理很家常，吃得到食材的鮮美，「白斬雞（放山雞）後段」肉質扎實鮮甜無腥；金瓜寮山泉溪澗養殖的鱸魚，清蒸後零土味且十分軟嫩。每桌必點的「茶油麵線」，是將包種茶磨粉後製成青草色的麵條，淋上自己炸的油酥、茶油與醬油，手法簡單卻讓人想無限續碗。另外，店內冷泡茶讓客人隨意喝到消暑為止，果真是人情味十足的茶鄉。
每桌必點的「茶油麵線」以坪林包種茶磨粉後加入麵線中製成，吃得到淡淡茶香。（70元／份）
「白斬雞（放山雞）後段」使用坪林在地放山雞，肉質扎實鮮甜無腥味。（390元／份）
「清蒸鱸魚」來自金瓜寮山泉溪澗，吃起來完全沒有土味。（460元／份）
私心推薦的「招牌紅燒豆腐」同樣標榜山泉水製作，純淨滑嫩。（180元／份）幸福小廚地址：新北市坪林區坪林街84號
電話： 02-2665-7980
營業時間： 10：00～18：00，週二公休。
刷卡：不可。不收服務費。
三、坪感覺
說到老街上的特色咖啡館絕對必訪「坪感覺」，老闆蔡威德深耕坪林，致力地方創生，先在坪林創立了「金瓜三號」，又在老街上創立第2個品牌「坪感覺」，漂泊到哪、接不接客，還真的全憑感覺。
「坪感覺」不僅是間販售飲品簡餐的咖啡廳，也是一間充滿個性的選物店。坪感覺菜單融入在地茶特色，早期採茶工便當打開，菜色裡一定有控肉，「紅茶滷肉Ｘ茶香飯」是主廚嘗試了多款茶類，最終發現紅茶與滷肉鹹香最搭而誕生；同一鍋滷肉延伸出另一款美味「茶咬豬茶香刈包」，淡綠的刈包麵皮使用包種茶特製，搭配炒酸菜、香菜、花生粉，讓控肉美味再升級。
「茶咬豬茶香刈包」使用包種茶製成刈包麵皮，再夾入用蜜香紅茶與柴燒醬油控出的軟嫩肉餡。（150元／份）
「紅茶滷肉Ｘ茶香飯」是老闆最自豪的品項，肉燥滷汁鹹香中帶著淡淡茶香。（200元／份）午茶時光可以來上一塊「梅乾菜重乳酪蛋糕」，使用在地媽媽自己醃製的梅乾菜，鹹香與起士搭配完全不衝突，風味很像鹹蛋糕，用創意打造專屬於坪林的地方菜式。不過店內一週公休三日，出發前可不能憑感覺，千萬別撲了空。
挑戰味蕾的創新口味「梅乾菜重乳酪蛋糕」，鹹甜意外平衡。（150元／塊）坪感覺地址：新北市坪林區坪林街12號
電話： 02-2665-7210
營業時間：週四、五11：00～17：00，週六、日11：00～19：00，週一、二、三公休。
刷卡：可。一成服務費。
四、心茶合一TeaFlow
來到茶鄉的咖啡廳，不僅能喝杯咖啡，還能喝到最道地的好茶。原是台式簡餐咖啡廳的「心茶合一TeaFlow」，由兩位女生Jolin與Tegan接手後，將它變成了小鎮上最時髦的打卡景點。
結合茶館與咖啡廳的「心茶合一」，已成坪林時髦打卡景點。它顛覆了我對網美店「好拍不好吃」的刻板印象，Jolin自信表示，「我們有自己的茶園，客人喝到的茶都是我們自己種、自己烘，奉上的都是茶師把關過的好茶。」茶園採用自然農法，店內標榜使用百分百台灣原葉茶，呈現完美坪林風味。
主理人刻意保留較多的戶外座位區，讓客人能走出冷氣房，靜下心乘涼欣賞茶園風光。店內的「鐵觀音提拉米蘇」絕對值得一試，以高壓機萃取鐵觀音茶液，茶感比泡的更濃郁，再加入巧克力酒，茶香配上手指餅乾絕搭。
「鐵觀音提拉米蘇」以鐵觀音茶萃取茶液後，再加入巧克力酒製作而成。（160元／份）Tegan家中代代製茶，她自己喜歡喝咖啡，乾脆將兩者結合打造特製「包種水洗耶加」，包種茶混合Espresso下肚，消暑又提神，今日咖啡因瞬間補充完畢，一杯就能驅趕午後睏意。
「海鹽焦糖可芙」也很有人氣，夏季上頭的鮮奶油會更換成牛奶冰淇淋。（200元／份）
包種茶混合Espresso特製的「包種水洗耶加」，簡直是咖啡因炸彈。（170元／杯）
「蜜香茶奶」完美平衡茶香與奶香，既濃醇，茶感又鮮明。（160元／杯）
甘甜醇厚的「醇紅蜜香」與清香淡雅的「沁香包種」。（80元／瓶）心茶合一TeaFlow地址：新北市坪林區水德村水聳淒坑19-1號
電話：0911-842-511
營業時間： 10：00～18：00，週二公休。
刷卡：不可。不收服務費。
備註：內用低消為每人一品項，5歲以下不需低消。