2023.09.16 06:57 臺北時間

日本餐飲品牌「莞固茶寮」推新菜單 季節餐點細緻如藝術品、富士山和菓子萌翻少女心

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美食旅遊
位於新北市新店的「莞固茶寮」推出全新一季菜單。(頑味國際餐飲提供)
位於新北市新店的「莞固茶寮」推出全新一季菜單。(頑味國際餐飲提供)
家電大廠聲寶與日本餐飲集團「GANKO」合作引進的「莞固」系列餐飲品牌,旗下的「莞固茶寮」推出全新菜單,在日本料理長笠原隆昌親自設計監督下,結合台灣當季與日本食材,創造出台灣分店專屬的創意和食料理,從壽喜燒、涮鍋、名物逸品料理到手工限量和菓子皆上桌,搭配日式文青風格空間,讓人感覺秒飛日本。
位於新北市新店大坪林捷運站旁的「莞固茶寮」,系出日本關西地區頗負盛名的大阪十三行Ganko集團,店內空間設計以輕鬆寫意的日式文青風格為調性,溫暖的木質裝潢以淺色壁面襯托,打造出明亮優雅、舒暢愉悅的用餐空間,同時,精美的各項日本和食器皿,也讓每一道餐點上桌都免不了「相機先食」。
專賣創意和食、和風點心的「莞固茶寮」,工作人員也都身著日式工作服。(頑味國際餐飲提供)
莞固茶寮空間舒適明亮,享用正餐、下午茶都很愜意舒心。(頑味國際餐飲提供)
莞固茶寮以別具巧思的日本創意和食、和菓子茶點作為兩大特色,其中「季節菜膳」菜單內容依四季變換,以季節時旬的當季食材入菜,少了過度調味,更能品嘗到食材原味。「旬菜旬魚十二菜膳」選用季節時蔬與旬魚,共包含12道精緻料理,滿足視覺與味蕾享受,是最具人氣的熱門菜膳。
「旬菜旬魚十二菜膳」內容豐富,包含刺身沙拉、壽司到田樂燒都吃得到。(700元/套,頑味國際餐飲提供)
另外,以刺身、燒烤與炸物3種料理方式,呈現魚的多樣食感與季節美味的「魚介三段重一汁九菜膳」、以正統日本三吃吃法品嘗鰻魚極致美味的「蒲燒鰻魚三吃御膳」也是不少人喜愛的餐點。
「魚介三段重一汁九菜膳」以不同料理手法製作多款當季魚料理小品。(600元/套,頑味國際餐飲提供)
「蒲燒鰻魚三吃御膳」將鰻魚分成4等份,以原味、淋上茶湯等方式表現不同風味。(600元/套,頑味國際餐飲提供)
除了正餐,做工細膩的和菓子亦是「莞固茶寮」的特色亮點,「日式上生和菓子」以傳統和菓子製法製成,外型典雅細緻;「富士山錦玉」以完整富士山造型呈現,更隨四季有不同的口味與風貌,也象徵著隨著季節改變的富士山風景。
「莞固茶寮」的各式甜點做工都相當細緻,令人忍不住先開拍再吃。(頑味國際餐飲提供)
自製「蘋果南瓜肉桂塔」以蘋果片層層堆疊起花朵,搭著南瓜泥與酥脆塔皮,小巧可愛。(頑味國際餐飲提供)
隨季節改變口味與顏色的「富士山錦玉」,是店裡限量供應的品項。(150元/份,頑味國際餐飲提供)
選茶方面,「莞固茶寮」特地選用高等級的「梅之白宇治抹茶粉」,用茶筅仔細的涮動打出綿密的泡沫,以日本抹茶碗盛裝,濃厚茶蘊口齒生香。同樣選用上等抹茶粉調製的「抹茶拿鐵」,交雜著奶香與抹茶香氣,濃郁醇厚,絕對讓抹茶控著迷,在機票刷下去之前,就先到「莞固茶寮」解解對日本的癮!
多款抹茶飲品皆選用來自日本的抹茶粉,微微苦味帶著深厚茶韻。(頑味國際餐飲提供)
純手工自製的「日式醬油糰子」,帶著微微焦香,搭配甜鹹適中的特調醬油。(120元/份,頑味國際餐飲提供)

がんこ莞固茶寮Ganko Saryo

更新時間|2023.09.28 22:56 臺北時間
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