「金衛亭浮誇壽司首代目」的浮誇是從外觀開始。超巨大的立體招牌,令人產生身在大阪道頓堀商圈的錯覺,但金衛亭卻位在台中東區的自由路五金商圈。副理Vincent解釋:「在台中做餐飲很競爭,所以老闆選擇這個非戰區的老社區。」某個程度來說,也是夠佛系,但好東西總會口耳相傳,開業才一年,就讓許多客人特地帶著親友前來見識浮誇日本料理。
【浮誇美食4】台中巨無霸日料中看又中吃 握壽司跟便當一樣大、鮭魚生蝦蟹膏疊出海味珠寶盒
浮誇美食常常擺脫不了好拍,入口時卻吃了個空虛的印象。位於台中的「金衛亭浮誇壽司首代目」卻意外的給了浮誇美食不一樣的happy ending。
Vincent提到,老闆以前是日本料理的學徒,對其有相當程度的熱情和執著,五、六年前出師後開了第一間主打浮誇丼飯的專門店,得到許多高評價,去年金衛亭開幕,人氣同樣扶搖直上。老闆一個人設計菜單,並研發出各種特色餐點,例如「鮭捲生蝦蟹膏塔壽司」,從底層捲壽司開始向上堆疊,再鋪上兩片厚實的玉子燒,接著用生鮭魚和紅蝦堆砌出迷人小山,鮭魚卵則像是裝飾般豪氣撒上,最後擠上濃郁蟹膏,像是一件完美的藝術品,令人捨不得破壞。
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