香港出生的Eddie是滿族人，從小家境優渥，他又天生好吃，見識過各種頂尖食材，也養成刁鑽味蕾。今年71歲的Eddie，是我見過台灣對山珍海味研究最透徹的人，連許多粵菜名廚都自嘆弗如。
粵菜大前輩劉冠麟開私廚「麟聚」！貢獻私藏乾貨 以「蟹粉松茸焗蟹蓋」「膏蟹馬蹄蒸肉餅」單挑各家名廚招牌菜
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以前想吃到遠東香格里拉廚藝總監劉冠麟（Eddie）的菜，得先成為大老闆徐旭東的座上賓，或碰運氣參加Eddie不定期在全球香格里拉飯店辦的餐會。去年Eddie在藍仲民等十位好友慫恿下，鬆口願意幫忙開高檔燒臘店，最後找到改裝後的茹曦酒店1樓的空間，竟在今年8月開張了「麟聚私房料理」，Eddie用一貫懶洋洋語氣說：「真是上了賊船了。」
人家收集珠寶名畫，Eddie蒐藏乾鮑花膠，既然要開私廚，他便大方貢獻自己多年私藏，門口玻璃櫃裡展示的乾鮑、黃魚母膠公膠、關東參，全是平日難得一見的寶貝，聽他娓娓道來鮑魚尺寸、海參種類、公膠母膠怎麼辨別，以及每一種食材的細緻處理方式，所謂「珍貴食材」「功夫料理」，真的不是抓幾尾活龍蝦充數就可以，拿到好食材後還得懂得做，才不浪費這些已難取得的珍寶。難怪識貨的「愛飯團」主理人許心怡和吳恩文早已聞風上門，率先包了幾桌以饗饕客。
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