「大閘蟹不是愈大愈好吃，千萬不要吃什麼8兩、8兩半，挑大的吃那就是你不會吃。8兩以上的大閘蟹退了殼，它的膏不那麼飽滿，散散的，現在最好吃大概5兩半到6兩，你吃7兩半以下就對了。」
吳正邦說，大閘蟹季一到，台中市只要有進來，進口商第一個電話就是通知他。他一次都要叫10幾、20箱，他都會分送給親朋好友、同事，連司機也剛拿到17隻。司機跟我們分享大閘蟹的美味，他說他蒸了幾隻6 兩的，殼一打開，膏還會噴出來。吳正邦自己則平均2天吃一次，一次要吃6隻，「會吃的人從來不吃母的！」吳正邦說：「母的雖然也有膏，但是也有蛋，蛋有部分成熟了，膏就會硬化，不夠黏。公的膏吃起來就會有稠稠黏牙的口感。」
