THE WANG聯名麥卡倫套餐堪稱地標級盛宴,包含沙拉、湯品、前主餐、主餐及甜點與飲品,可另外加價搭配佐餐調酒。經典沙拉「無花果伊比利生火腿沙拉」是店內的必點招牌,由專人桌邊現切熟成四年的伊比利生火腿,搭配無花果與哈密瓜,視覺味覺一次滿足;以龍蝦蝦殼熬煮的湯品「法式龍蝦濃湯」暖胃後,前主餐「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」接續上桌。
「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」主廚以經典法菜以櫛瓜花鑲肉為靈感,將櫛瓜花包覆蒸煮後的季節鮮魚,再放上魚子醬,最後噴上麥卡倫雙雪莉桶12年,威士忌的香醇為這道菜的點睛之筆。餐酒搭配可以先享用一口「麥卡倫雙雪莉桶12年單一麥芽威士忌」,以威士忌的尾韻襯出海鮮甘甜。
主餐「麥卡倫日本A5和牛菲力(4oz)」則將麥卡倫雙雪莉桶12年熟成A5和牛菲力,靜置一夜後再煎炙出焦糖色澤,搭配主廚設計Gravy、白酒大蔥兩款風味醬汁,為和牛菲力增添多樣風味,A5和牛菲力口感柔軟細緻,席間推薦搭配「麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌」佐餐,讓這款威士忌的酒感平衡和牛的豐潤,肉的脂香伴隨醇厚酒香,使用餐體驗更加完整。
最讓我驚喜的是這道餐後甜點「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」,主廚擺脫威士忌甜品多與巧克力連結的意象,以穀物與時間的釀造為發想,將玉米拉拔成主角,玉米風味威士忌泡泡、爆米花口味甘納許搭配玉米香草卡士達醬,上頭放上玉米糖片,甚至吃得到玉米顆粒,滿滿玉米風味與威士忌焦糖的苦甜巧妙結合。
佐餐調酒「About Time」由2023年亞洲50最佳酒吧Vender主理人設計,將葡萄柚汁、柳橙汁、鳳梨汁與檸檬汁佐以麥卡倫雙雪莉桶12年,再鋪墊浪漫玫瑰風味泡泡,酸甜滋味適合在春暖花開的春日裡微醺。
THE WANG×麥卡倫推地標級餐酒套餐
- 地址:台中市西屯區朝富路137號(THE WANG 台中國家商貿一號店)
- 電話:04-2255-5525
- 營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
- 刷卡:可。收1成服務費。
- 費用:套餐3,580元/人,即日起至2024年4月30日限時銷售。
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