彰化秀傳醫院急診兒科醫師黃士倫在臉書粉專「黑倫醫師x健康諮詢」發文表示,一般人可能難以想到水餃是熱量炸彈,不只脂肪含量高,更是隱藏著驚人的糖分,是一項減肥地雷食物。
最近他與基層聯合診所討論糖尿病患者的照護議題時,特別提及「水餃」這項食物。一顆水餃的碳水化合物含量高達5克,男生吃水餃往往會一次吃到20顆,總碳水高達100克,換算白米的碳水含量,相當吃掉1又2/3碗白米飯,幾乎相當於2碗白飯。
此外,10顆水餃含32克脂肪,20顆水餃則有64克脂肪,對於控制體重的人來說,應盡量避免食用,以免越吃越肥。此外,黃士倫還提醒其他高風險食物容易導致血糖飆升,諸如雞排或甜不辣等炸物,攝入後可能導致血糖飆高,居高不下,延長高血糖的時間。而早餐中的台式飯糰(包括紫米、肉鬆、油條等)也會導致血糖飆高。另外,蛋糕、珍奶、白玉紅豆等甜點都可能引發高血糖,因此,他呼籲民眾要抱持堅定的決心去改變飲食習慣,並敦促大家共同努力,避免陷入高血糖的風險中。