Howard過去在上海餐飲業工作，疫情時回到台灣，他說，曾離開過，才突然覺得自己原生的地方有這麼多特色。「我想做一些和台灣有關的東西，食物最能代表文化和生活，而豆花從3歲到80歲、春夏秋冬都可以吃。」Howard認真說道。
【關於豆花1】走進80年代老香港！吃木桶蒸的鹽滷豆花 「雹仔豆花」細密布蕾口感滲入鹹香與美好苦甜
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走進「雹仔豆花」藏在台北士林夜市巷弄中的新門市，襲來的復古風格，令人瞬間以為來到80年代的香港。82年次的店主Howard有著老靈魂，他說雹仔是他的小名，也用來為自己的豆花店命名。
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