
位於嘉義市北榮街的「Eureka Home」是一間無菜單直火餐廳,由主廚呂長榮與太太共同打理,兩人從食材採買、醬料製作、高湯熬煮皆一手包辦,備料時間長達八小時,每天僅能供應一個餐期,每次限量十席,餐廳特別打造L形吧台與開放式廚房,為顧客營造出家庭聚餐的溫暖氣息。


餐廳菜色時常隨季節更換,從海鮮、肉類、蔬菜、主食到甜點與茶飲,共有八道,能循序漸進感受主廚運用木柴與木炭兩種直火的功力。頭盤「黑鮪魚、西瓜、蛋黃」將西瓜醃漬後風乾,呈現猶如鮪魚般的嚼感,煙霧融入打發的鮮奶油中,豐富了生魚片的風味。
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