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峴港新玩法3／當越南製造變成生活美學　精品咖啡與在地巧克力都開始說故事

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創立於峴港的「XLIII Specialty Coffee」，以嚴選產地的精品咖啡豆與極為純粹的品飲方式，為越南咖啡市場創造一條顛覆傳統的風味選擇。
創立於峴港的「XLIII Specialty Coffee」，以嚴選產地的精品咖啡豆與極為純粹的品飲方式，為越南咖啡市場創造一條顛覆傳統的風味選擇。
文
攝影

發布時間 2025.10.31 06:47 臺北時間

更新時間 2025.10.31 06:47 臺北時間

禮盒巧克力咖啡旅遊越南咖啡豆烘焙咖啡開心果峴港
作為全球第二大咖啡出口國，提到越南咖啡，總離不開煉乳、重糖與濃厚奶油焦香的印象。然而，創立於峴港的「XLIII Specialty Coffee」，無疑是顛覆這種傳統風味的先驅。
走進這間滿室綠意、光影流動的咖啡館，大面積落地窗映入明亮採光，服務人員穿梭其間，處處呼應品牌核心哲學「咖啡實驗室」。櫃檯上陳列多達十款各具風味的咖啡豆，令人眼花撩亂，但沖煮方式卻極為純粹。
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「XLIII Specialty Coffee」創立於峴港，充滿植栽綠意的店面，讓人忍不住想走進去喝咖啡。
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工作台上僅擺設手沖與義式咖啡機，用最純粹的方式萃取咖啡豆的複雜風味。
這裡沒有拉花與奶泡，只提供義式濃縮、手沖與咖啡加牛奶三種選擇。所有焦點都回歸到咖啡豆本身的風土、酸度、甜感與香氣層次，也挑戰越南人長久以來偏好多糖多奶的飲用習慣。
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XLIII Specialty Coffee選用世界各地的精品咖啡豆，並主打自家烘焙。
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室內空間營造出極簡工業風，讓咖啡成為主角。
雖然主張簡約的沖煮方式，XLIII卻在細節中展現執著。每杯咖啡都附上一張資訊卡，詳列品種、產地、生產者、貨源、生豆與熟豆價格，背後更標註風味表與品飲筆記。店員笑著說，希望透過直接貿易，讓咖啡農獲得公平報酬，也讓現代人在啜飲一杯頂級咖啡時，能體驗更完整的風味旅程。
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「牛奶咖啡」摒除拉花與奶泡等變化，讓客人單純品嘗咖啡豆與牛奶融合的滋味。（12.5萬～75萬越南盾／杯，約NT$145～873）
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黑咖啡有義式濃縮與手沖，店家特別使用量杯，強調咖啡實驗室的品牌概念。
與XLIII咖啡的純粹主義相呼應的，是峴港在地精品巧克力品牌「Phvea Chocolate」所體現的可可美學。Phvea承襲越南Bean-to-Bar的精湛工藝，將在地可可的優質風味，結合法式巧克力製作的細膩技藝，創造出絲滑而層次豐富的口感。品牌最大的突破在於設計美學的革新，包裝極簡優雅、色彩繽紛，成功將巧克力從零食昇華為藝術品，成為峴港最具格調的伴手禮之一。
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Pheva Chocolate的空間設計相當時尚，有如走進名牌精品店。
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使用黑巧克力搭配越南胡椒的口味，是人氣商品之一。
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如咖啡豆大小的「顆粒裝巧克力」，分量輕巧，一不小心就把整盒嗑完。（2.592萬越南盾／盒、15克，約NT$30）
無論是純粹黑巧克力，或融合椰子、開心果、薑、海鹽與胡椒的創意口味，Phvea都以視覺與味覺留下深刻印象。這兩個品牌象徵越南製造的力量，從原料出口邁向精品工藝，擺脫低價形象，也為峴港注入一股充滿新意的文化氣息。
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單片裝「巧克力禮盒」適合送人，除了能自選多種口味，還提供精品手提袋。（9.72萬越南盾／12片，約NT$113）
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Pheva的包裝款式十分多樣，這種單顆粒的盒裝商品，很適合自用。
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「Pheva Chocolate」發跡自峴港，是融入在地特色的越南精品巧克力。

XLIII Specialty Coffee

  • 地址：422 Ngô Thì Sĩ, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Vietnam
  • 電話：+84-799-343-943
  • 營業時間：06：30～22：30

Pheva Chocolate Da Nang

  • 地址：239 Trần Phú, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam
  • 電話：+84-236-3566-030
  • 營業時間：08：00～19：30

越南旅遊資訊

  • 簽證：持台灣護照旅客可以電子簽證方式入境越南，費用為25美元（約NT$775），可停留90天，相關資訊可參閱越南政府官方電子簽證網站reurl.cc/6vA8D5。
  • 匯率：新台幣兌換越南盾約為1：769。（2025年10月資料）
  • 時差：越南比台灣慢1小時。
  • 氣溫：峴港10月均溫約攝氏23～29度，資料來源ncei.noaa.gov。
  • 航班：目前台灣與越南峴港有多家航空公司提供從桃園、高雄直飛航班，航程約2.5小時。
  • 參考行程：「纜車佛手橋、迦南島竹桶船、會安水燈祈福、全程五星飯店五日」價格

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