雖然蔡其建收藏紅印超過百餅,但因「喝一片少一片」,現在也捨不得喝,記者問他何時品紅印,他連忙說:「紅印要等過年才喝。」茶友在旁慫恿笑說:「現在離過年還很久。」蔡其建笑說:「睡一覺,就過年了。」珍藏惜茶之情溢於言表。
蔡其建捨不得喝紅印,但還是拿出他最愛的「8582」,和茶友分享,記者笑問,「平常都喝這麼好?」蔡其建笑說,「是因為你們來。」蔡其建收了不少80年代的「8582」,他一路買一路漲,後來才改收90年代的「8582」。
「你看8582的顏色很漂亮,色澤紅艷,就像紅酒一樣。」一泡到他最愛的8582,蔡其建就直要大夥兒好好聞聞,「8582的氣很強,是只有大樹種、喬木的茶氣才能有」,他把茶杯遞給茶友,「你聞,8582很香喔?」