「2016年,全聯泰山店推出現烤麵包的第一天,就賣出了10,000個麵包,這次再與日本H2O食品集團簽約,對我們會有很大的加分!」上個月中,全聯福利中心董事長林敏雄在記者會上意氣風發,宣布殺進烘焙市場。
林敏雄領軍的全聯總店數約970家、年營收逾千億元,稱霸超市業界,這幾年動作頻頻,從過去賣乾貨跨足生鮮食品,今年開春,全聯再大動作與日本阪急旗下H2O Retailing合資「全聯阪急麵包股份有限公司」,搶攻國內一年高達600億元的烘焙商機。
其實早在2016年底,全聯就與H2O旗下阪急BAKERY技術合作,從袋裝麵包搶進現烤麵包市場;2018年6月更砸下7.92億元買下白木屋廠房設備,目前已著手改建為冷凍麵團廠及烤焙廠;今年初再與H2O簽約成立合資公司,前前後後砸了近10億元,在在顯示全聯搶進烘焙市場的強烈企圖心。
目前全聯販售阪急BAKERY現烤麵包的有61家門市,各店日均銷量600個,約是街邊烘焙店7成業績,讓林敏雄滿意大讚:「他們不但產品好,價格也非常低廉,符合我們的營運宗旨。」
從林敏雄的的談話,不難看出麵包將是全聯下一波發展重點。全家便利商店總經理薛東都曾指出:「麵包的併買率超過8成!」可連帶提升飲料、咖啡銷量;1名業界人士也分析,麵包購買頻率高,對全聯來說,更補足主婦一次購足早、午、晚餐的最後一塊拼圖。