「虛實之間整合互補後，生意更好。」很有生意頭腦的劉敏賢分析，由於網路客群以18至35歲的女生為主，不易延伸，實體店則是18至60歲的男女皆有，客群較易向外拓展。
為什麼他選在後山偷偷測試新產品 ？
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他選在「貼近消費者」的台北市承德路上開起第一家實體店，定位提貨中心，方便南來北往旅客大量購買，加上台北市是宅配數量最多的地區，果然，開店首月，營業額就衝上200萬元，最高記錄單店就能創造1億元的年營收；隔年又在科技大樓站附近開了「復興店」，主攻社區與辦公大樓，讓消費者眼見為憑直接品嘗，以爭取大量訂單。
開店主策略是開在商圈二線街道，不僅租金低，也方便停車購買，過去實體店和網路的銷售比為3比7，現在顛倒，廣開實體店的概念是要讓客人用銅板價試吃，提拉米蘇店內一片小蛋糕基礎價格僅25元，進而在滿月和團購時能下大量訂單，所以店面不用求大。
按此策略，至今劉敏賢已展店8家，且從未收過店，並在花蓮建置中央廚房，親自監督原料到成品製作，自訂庫存配送制度，每日新鮮配送出貨，產品超過賞味期，一律送回花蓮銷毀。
實體店不斷往外擴散，為何堅持把央廚留在花蓮？劉敏賢說：「花蓮有世界各地的觀光客，可接受四面八方口味的考驗！」所以劉敏賢總選在花蓮店推出新口味測試市場水溫，好比近期限定的奶酪系列。
提拉米蘇招牌今年已邁入第15個年頭，劉敏賢坦言近年營收比起高峰期略有下滑，推估原因在於市場競爭者眾，流失部分客人；起初爆紅於網路，大家抱著一定要嘗鮮心態，才讓營收迅速成長，如今品牌趨於穩定，要如何再創造話題和需求是關鍵。
「我每2到3個月會推出新款蛋糕，替換不熱賣商品，也嘗試做流行性商品，像是之前風靡的奶凍捲、銅鑼燒等；一方面保持持顧客新鮮感，另一方面看能否有超越提拉米蘇銷量的產品，若成功，再把品牌或產品切割出去，創造新品牌，像4月甫推出的蜂蜜檸檬塔，就可以放入觀察名單內。」
走過人生谷底，劉敏賢逆轉勝，他坦言一路上多虧了妻子，因為債務，劉敏賢遲至35歲才結婚，娶了16歲就在父親公司工作的會計，看得出來他對妻子心懷感恩，也疼愛有加。最後，我們想拍一張夫妻工作時的合照，劉敏賢溫柔地去問妻子卻被拒絕，「她很低調，她不想拍我們就不要勉強她好了。」夫婦尊重之道，在他們身上甜蜜體現。
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