清晨5點，土雞莊有種總舖師後場的沸揚況味，這一頭大鍋竄著熱燙白煙，當天現宰溫體雞煮上 1小時，迅速撈起抹鹽；那一頭炒菜鍋也燒熱了，起油爆香，一道道家常菜鑊氣十足。
【台北東三水街市場】起早到土雞莊張羅一桌菜
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這店子招牌寫著斗大的「土雞莊」，躲在東三水街市場的街尾，這一段大多是服飾雜貨，只有「巷仔內」吃貨才曉得往裡挖寶。你可能納悶，這張首圖是不是放錯了？不是賣土雞？別懷疑，土雞當然要買，不過，歪嘴雞的清單可不只這一樣。
「每天能做的就這些了﹗」老闆娘廖敏秀下料、起鍋手勢利落，一人獨掌內場，小店開了20多個年頭，逢年過節，凌晨1點門外排起長長隊伍，大夥心甘情願摸黑罰站，擔心來晚了撲空。「看她忙不過來，我只好提早退休來幫忙。」工程師出身的老闆楊景聰笑說起初拿刀都不會，如今快手落刀斬肉，土雞拆解得油亮有型。
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