自家啤酒姐夫來釀　業務員的啤酒第二人生

今年2月在台北南京東路開幕的「拉圖爾酒廠餐廳」，老闆蔡勳陞因為8年的業務出差生活，讓他見識到各地啤酒文化，深深愛上喝啤酒時的酣暢淋漓，然而每當對照起現實的人生，內心湧起的失落就越多。

於是他積極展開第二人生，做什麼好呢？既然愛喝精釀啤酒，乾脆自己釀，他把腦筋動到姐夫方文生（Vincent Farge）身上，找姐夫一起釀比利時啤酒。

首席釀酒師方文生的父親是法國人、母親是比利時人，很久以前家族和比利時啤酒廠有過一段淵源，他也曾在好幾家法國小型精釀啤酒廠學習精釀技術。

方文生領我走進籌備1年半才完工的汐止釀酒廠，4個發酵桶裡有2個正在發酵，他把糖化桶頂蓋歸位後，轉身檢視壓力錶數值，常常我問題還沒問完，就丟下一句「不好意思」，一溜煙跑進去觀察發酵狀況，在酒廠裡外折返跑了好幾趟，臉上的汗珠從沒停過。

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