下酒菜好心機 讓人想再喝一杯

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視季節、食材變化的「每日主廚精選」,拍攝當天主廚端出「美國肋眼炒剝皮辣椒」(前,230元/份)、「松阪豬炒菜脯」(後,230元/份),味道夠重,很下酒。
視季節、食材變化的「每日主廚精選」,拍攝當天主廚端出「美國肋眼炒剝皮辣椒」(前,230元/份)、「松阪豬炒菜脯」(後,230元/份),味道夠重,很下酒。
開在台北小巨蛋對面的「拉圖爾酒廠餐廳」,老闆蔡勳陞為了讓啤酒喝來富有變化,用自家精釀啤酒,研發出4款啤酒特調吸引酒蟲還不夠,更端出鹹香下酒菜與專屬小酒館的菜色,企圖讓人愈喝愈開!
撒上乾燥玫瑰花瓣的啤酒特調「唐朝美人」,將「經典黃啤」調入荔枝香甜酒,喝來甜滋滋。(320元/杯)
4款啤酒特調中,選用自家精釀啤酒「經典黃啤」混合荔枝香甜酒,撒上乾燥玫瑰花瓣的「唐朝美人」,喝來香甜蜜口。有大量碎冰和薄荷葉的「清新三月」有幾分「Mojito」調酒的影子,「經典琥珀」啤酒加入「哈瓦那古巴蘭姆酒」、檸檬、糖水,透心涼又解渴。
「Latour Bomb」喝法和「野格炸彈」一樣,將「野格利口酒」投入「經典夏日」啤酒,豪邁一飲而盡,最過癮。(320元/杯)
「Latour Bomb」仿照「野格炸彈」,另裝一小杯野格利口酒,喝時投進「經典夏日」啤酒裡,就成了藥草味濃烈的拉圖爾炸彈酒。經典白啤混合「Tanqueray Gin」琴酒、葡萄柚汁、檸檬汁、蔓越莓汁而成的「Beer Breeze」,果然酒感輕盈如陣陣微風。
好酒還需好菜搭,餐館風格定位為「Bistronomy」(美食小酒館),邀來曾在餐廳、飯店、國際機場餐飲部等不同體系中任職的巫維中擔任主廚,他也善用自家精釀啤酒優勢,在料理時加入啤酒。

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